Un contrato de catering se firma con un precio fijo por porción o por colaborador. Los precios del mercado no son fijos. Akenda calcula el costo real de cada menú contra los precios de hoy de tu mercado mayorista local, para que sepas qué cliente te deja margen y cuál te está costando dinero — antes de que se acabe el mes.
Colombia, México, Chile, Perú y Costa Rica · Sin tarjeta de crédito
Firmaste con la empresa cliente un valor por porción o un subsidio por colaborador para todo el trimestre. El precio del pollo, del aceite o de la papa en tu mercado mayorista se mueve cada semana. Sin visibilidad diaria, descubres qué contrato dejó de ser rentable cuando ya pasaron los tres meses.
Cada sede o cliente vive en su propia hoja de cálculo. Nadie compara el margen entre contratos en tiempo real, y el varietario pactado se controla "a ojo" en vez de con datos.
| Cliente | Precio pactado | Costo real hoy | Margen |
|---|---|---|---|
| Torre Empresarial Norte | $9.800/porción | $7.150/porción | 27% |
| Campus Tecnológico | $8.400/porción | $7.480/porción | 11% |
| Sede Corporativa Centro | $8.100/porción | $7.610/porción | 6% |
Configura cada empresa cliente o sede como una unidad independiente: su menú, su precio pactado, su presupuesto. Óptimo calcula el costo real contra los precios de hoy del mercado mayorista de tu ciudad y te muestra el margen verdadero de cada uno, todos los días.
Configura cuánto paga la empresa y cuánto el colaborador por porción, y deja que el ciclo de menús de Óptimo controle la rotación pactada en el contrato. Cuando un ingrediente sube, recibes sustitutos que respetan el varietario y protegen el margen.
SFO conoce los menús, el inventario y el costo de cada uno de tus clientes en Óptimo. Responde en lenguaje natural y, si lo apruebas, actúa — genera una orden de compra, registra producción o revisa cumplimiento HACCP sin que abras un solo reporte.
Cada empresa o sede con su menú, su precio pactado y su presupuesto. Nuestro equipo te acompaña en la carga inicial de recetas e ingredientes.
Cada mañana se procesa el boletín mayorista de tu ciudad y el costo real de todos tus contratos se recalcula automáticamente.
Ve el margen de cada cliente en un panel o pregúntale a SFO en lenguaje natural. Actúa sobre sustitutos, compras y producción antes de que el contrato se dañe.
Escenarios representativos de cómo un operador multi-cliente usa Akenda día a día — el mismo producto, adaptado al mercado mayorista de cada país.
Un operador con contratos de subsidio parcial en 3 edificios corporativos usa Óptimo para comparar el margen entre torres cada semana, con precios de Corabastos.
Una planta con 3 turnos y un contrato de precio fijo anual usa SFO para revisar cada mañana si el margen del día sigue dentro del objetivo antes de comprar.
Una misma empresa con 4 sedes en la ciudad recibe menús distintos por sede; Akenda centraliza compras y compara food cost entre sedes con precios de Lo Valledor.
Sí — es exactamente el caso de uso. Akenda compara el precio pactado en el contrato contra el costo real del menú, actualizado cada día con precios del mercado mayorista, para que veas el margen verdadero de cada cliente en cualquier momento, no solo al cierre del mes.
Sí. Cada cliente o sede se configura de forma independiente — con su propio menú, precio y presupuesto — y el panel central compara food cost, margen y cumplimiento entre todos ellos desde una sola vista.
El subsidio se configura como parte del precio de venta por menú (lo que paga la empresa más lo que paga el colaborador), y el varietario se gestiona con el ciclo de menús de Óptimo, validando que la rotación cumpla la variedad pactada en el contrato.
Sí. Akenda nació conectado a Corabastos en Bogotá y ya integra o tiene en roadmap los mercados mayoristas de referencia de México, Chile, Perú y Costa Rica. La plataforma es la misma en toda la región — cambia el mercado local, no el producto.
Óptimo es el motor de costos y datos. SFO es el copiloto de IA que se lo pregunta en lenguaje natural — "¿qué contrato tiene el margen más bajo esta semana?" o "¿cuánto pollo necesito para el evento del viernes?" — y puede ejecutar acciones (como generar una orden de compra) dentro de lo que tú apruebas.
Solicita una demo gratuita en demo.akenda.co o escribe a comercial@akenda.co. Te mostramos la plataforma con datos de tu tipo de operación y tu país.
Óptimo es el motor de food cost y precios de mercado. SFO es el copiloto de IA que responde y actúa sobre esos datos. Juntos son la solución completa para catering corporativo — pero puedes conocer cada uno en detalle.
Agenda una demo y mira el food cost real de tus contratos con los precios de hoy.