Un servicio de alimentación hospitalaria maneja varias dietas terapéuticas a la vez, con exigencias de trazabilidad que no admiten margen de error. Akenda calcula el costo real de cada dieta contra el mercado mayorista de hoy y deja evidencia HACCP de todo.
Colombia, México, Chile, Perú y Costa Rica · Sin tarjeta de crédito
Cada tipo de dieta terapéutica tiene su propio perfil nutricional y su propio costo. La trazabilidad que exige un ente de salud es más estricta que en cualquier otro servicio de alimentación — y calcular todo esto a mano, dieta por dieta, no escala.
El costo de cada tipo de dieta se calcula por aproximación, sin actualizarse con el mercado. La trazabilidad de cadena fría depende de que alguien no olvide anotar la temperatura en el formato físico.
| Tipo de dieta | Costo estimado | Costo real hoy | Δ |
|---|---|---|---|
| Hiposódica | $3.600/porción | $4.120/porción | +14.4% |
| Diabética | $4.200/porción | $4.680/porción | +11.4% |
| Renal | $4.900/porción | $5.310/porción | +8.4% |
Configura cada dieta terapéutica como su propia receta, con su perfil nutricional y su % de merma. Óptimo calcula el costo real contra los precios de hoy del mercado mayorista, y lo agrega por servicio o por número de pacientes atendidos.
Cada registro de temperatura, limpieza y control de manipuladores queda digitalizado al instante. Si algo no se registró o quedó fuera de rango, el sistema alerta antes de que se vuelva un hallazgo de auditoría.
SFO conoce las dietas activas, el inventario y el estado HACCP de tu servicio en Óptimo. Responde en lenguaje natural y, si lo apruebas, actúa — genera una orden de compra o registra un control sin que abras un solo módulo.
Cada tipo de dieta con su receta, cantidades netas y % de merma. Nuestro equipo te acompaña en la carga inicial del recetario completo.
Cada mañana el mercado mayorista recalcula el costo de cada dieta, y cada turno registra su cadena fría y limpieza en el sistema.
Costo real por servicio, cumplimiento HACCP y reportes listos para auditoría interna o sanitaria en cualquier momento.
Escenarios representativos de cómo un servicio de alimentación en salud usa Akenda día a día — el mismo producto, adaptado al mercado mayorista de cada país.
Un servicio de alimentación hospitalaria usa Óptimo para costear y validar 5 tipos de dieta por separado, con precios de la Central Mayorista de Medellín.
Una red de clínicas digitaliza el control de cadena fría y manipuladores en todas sus sedes, comparando cumplimiento desde un solo panel.
Un hospital usa SFO para revisar cada turno cuántas dietas de cada tipo se sirvieron y si el costo del día se mantiene dentro del presupuesto, con precios de Lo Valledor.
Sí. Cada tipo de dieta (hiposódica, diabética, renal, hipocalórica, blanda, entre otras) se configura como su propia receta con su perfil nutricional, y Óptimo calcula el costo real y el cumplimiento de cada una por separado.
Cada dieta tiene su receta con cantidades netas y % de merma. Óptimo calcula el costo real de preparación de cada tipo de dieta contra los precios del mercado mayorista del día, y lo agrega por servicio (desayuno, almuerzo, cena) o por número de pacientes atendidos.
Sí. Temperaturas de cadena fría, limpieza y control de manipuladores quedan registrados digitalmente día a día, con reportes exportables en PDF para auditorías internas o de la autoridad sanitaria.
Sí. Cada sede o clínica se configura de forma independiente y el panel central compara food cost, cumplimiento HACCP y producción entre todas ellas.
SFO responde en lenguaje natural sobre inventario, producción y cumplimiento HACCP del día — "¿cuántas dietas renales preparamos hoy?" — y puede registrar controles o generar órdenes de compra dentro de lo que tú apruebas.
Solicita una demo gratuita en demo.akenda.co o escribe a comercial@akenda.co. Te mostramos la plataforma con datos de tu tipo de operación y tu país.
Óptimo es el motor de food cost, dietas y trazabilidad HACCP. SFO es el copiloto de IA que responde y actúa sobre esos datos. Juntos son la solución completa para alimentación hospitalaria — pero puedes conocer cada uno en detalle.
Agenda una demo y mira el costo de tus dietas terapéuticas con los precios de hoy.