Cada mañana, los precios reales del mercado entran solos a tu plataforma. Tus recetas se recalculan, tus márgenes se actualizan y tú decides con datos — no con el precio de hace tres semanas.
Sin tarjeta de crédito · Demo con datos de tu tipo de operación
El pollo puede subir 15% en una semana. Si costeas con precios de hace un mes, tu margen real no es el que crees — y te enteras cuando ya cerraste el mes en rojo.
Costeos hechos a mano que nadie actualiza, menús que se planifican sin saber si los ingredientes subieron, y reportes que toman días en armarse. Cada decisión llega tarde.
| Ingrediente | Tu Excel | Mercado hoy | Δ |
|---|---|---|---|
| Pollo pechuga | $11.800/kg | $13.600/kg | +15.3% |
| Papa pastusa | $2.400/kg | $2.950/kg | +22.9% |
| Tomate chonto | $3.800/kg | $3.100/kg | −18.4% |
| Arroz blanco | $4.200/kg | $4.260/kg | +1.4% |
Los boletines diarios de tu central mayorista se procesan solos. Sin digitar, sin escanear, sin pagar a alguien que copie precios.
Óptimo calcula la cantidad bruta que realmente compras (no la neta del plato) y, cuando un ingrediente se dispara, te sugiere sustitutos con equivalencia nutricional y ahorro estimado en pesos.
Cada menú muestra su aporte por porción — calorías, proteína, carbohidratos, grasas y fibra — validado contra los estándares de tu programa por grupo etario. Los reportes salen en PDF con logo y firmas, listos para el ente contratante.
Modelos de machine learning entrenados con el histórico real de tu mercado proyectan los precios hasta 30 días. Con inventario por bodega, centros de costos y órdenes de compra integradas, la decisión de compra deja de ser intuición.
Ingredientes, cantidades netas y % de merma. Nuestro equipo te acompaña en la carga inicial para que arranques con tu ciclo de menús completo.
Cada mañana el boletín mayorista se procesa automáticamente y todas tus recetas se recalculan con los precios vigentes del día.
Verde, amarillo o rojo en cada menú programado. Alertas cuando algo se dispara, sustitutos sugeridos y reportes listos para entregar.
Minutas con validación nutricional, HACCP digital y reportes de cumplimiento para interventoría.
Margen por contrato al día, multi-sede y comparación de rentabilidad entre clientes.
Control nutricional por dieta, trazabilidad de insumos y costos por servicio.
Alto volumen, compras programadas con predicción de precios y benchmark de proveedores.
Del boletín oficial diario del mercado mayorista de tu ciudad — Corabastos en Bogotá, y progresivamente otras centrales de Latam. Óptimo los procesa automáticamente cada mañana sin que tengas que digitar nada.
La merma es lo que se pierde al preparar un ingrediente (hueso, piel, cáscara). Óptimo calcula la cantidad bruta que realmente debes comprar a partir de la cantidad neta que llega al plato, para que tu costo refleje la realidad de cocina y no la del papel.
Sí. Óptimo valida el aporte nutricional por porción contra los estándares por grupo etario y genera los reportes de cumplimiento que exigen los entes contratantes.
Sí. Cada cafetería puede tener su propio precio de venta por menú, su inventario por bodega y sus permisos, mientras la operación central compara KPIs de toda la red.
Solicita una demo gratuita en demo.akenda.co o escribe a comercial@akenda.co. Te mostramos la plataforma con datos de tu tipo de operación.
SFO es el copiloto de IA que conoce tus menús, tu inventario y tus costos en Óptimo — y responde en lenguaje natural. "¿Cuánto me cuesta preparar 200 almuerzos hoy?" tiene respuesta en segundos.
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